Por que aves não sentem o gosto picante da pimenta?
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Você, por acaso, já se perguntou o motivo para as pimentas terem o gosto picante que têm? As aves, que podem parecer não ter nada a ver com isso, são fundamentais para a existência destes frutos e condimentos picantes que muitos de nós, aliás, adoram.
A capsaicina é um composto químico biologicamente ativo que está presente na maioria das pimentas. Essa pequena molécula com apenas 18 carbonos, aliás, é a grande responsável pelo gosto picante das pimentas como o da assustadora – e deliciosa para alguns – Carolina Reaper (a ceifadora da Carolina do Sul).
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